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安徽省金標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)研究院有限公司

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酶抑制技術(shù)測(cè)定樣品和農(nóng)藥的種類有限，主要針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯，歐美將酶法作為普查農(nóng)殘和田間實(shí)地檢測(cè)的基本手段，但酶法的假陽(yáng)性、假陰性率也較高。分析技術(shù)較好地測(cè)定有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類等幾十種農(nóng)藥，這也是國(guó)外發(fā)展的主流技術(shù)，特別是對(duì)于獸藥殘留的檢測(cè).所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴進(jìn)口，價(jià)格較高，而國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價(jià)格都不具備明顯優(yōu)勢(shì)，推廣受到限制;用于的測(cè)定，包括側(cè)流式吸附法和ELISA，后者是國(guó)外的主流技術(shù)，的快速檢測(cè)技術(shù)在國(guó)內(nèi)應(yīng)用較少，非常有必要發(fā)展重要的分析技術(shù)。

通過(guò)開展食品快速檢測(cè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取措施，從根本上消除食品，多方位保障食品安全，讓無(wú)處遁形。小編認(rèn)為，中國(guó)在提高食品安全整體水平方面仍有很長(zhǎng)的路要走，快速檢測(cè)將會(huì)在其中起到積極有效的作用，食品安全快速檢測(cè)工作亟須規(guī)范，在今后的發(fā)展中，定將持續(xù)堅(jiān)持走創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷促進(jìn)我國(guó)食品檢測(cè)服務(wù)工作進(jìn)入正軌。

食品質(zhì)量安全一直是國(guó)家的難點(diǎn)問(wèn)題，雖然不斷加大了懲處力度，但還是難以做到，原因在于：，食品生產(chǎn)商家不計(jì)其數(shù)，食品種類繁多，并且還有很多家庭作坊式的食品加工廠。第二，許多不法商家為了牟取利益，經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)作坊經(jīng)常是剛打擊、關(guān)停、取締一批，又會(huì)有新的一批出現(xiàn)。因此，食品安全管理部門對(duì)生產(chǎn)食品的行為難以做到，而不清潔、不衛(wèi)生的食品生產(chǎn)作坊生產(chǎn)出來(lái)的食品存在很大的安全隱患。